チキンのトマト煮

10インチダッチオーブンで丁度4人分作ることが出来る。ホールトマトの水分だけで煮込むのがコツ。もし水分が足りない場合は、トマトジュースを使うと良い。ドカドカと大まかにやっても美味しくできる。

材料

• とりもも肉　300g
• 大豆水煮　300g
• ホールトマト　400g
• ニンジン（中）　１本
• 新ジャガイモ　10個
• タマネギ　１個
• ニンニク　2片
• コンソメ　1個
• 塩、胡椒　適量
• オリーブオイル

作り方

1. モモ肉を大きめに切り分けておく。ニンニクはスライス、人参は扇形、タマネギは櫛形に切っておく。
2. ダッチオーブンでオリーブオイルを熱して、ニンニクをきつね色になるまでじっくり炒める。
3. 良い香りがしてきたら、タマネギ、ニンジン、モモ肉を炒める。
4. 火が通ったら、コンソメ、ホールトマトを加えてダッチオーブンの中でをつぶしていく。
5. 新ギャガイモを加えて、ふたをしてじっくり煮込む。
   新ジャガイモに火が通ったら、大豆水煮を加る。
6. 塩、胡椒で味を整える。