恒例のGPSストア山菜教室に参加しました。今回はいつもより１週間早いので山菜がでているかどうか気になりましたが、時期が早いなりに山の幸を頂くことができました。
今回は甥っ子がアドベンチャーなコース、自分はほのぼのコースと別れて行動です。ほのぼのな里の野原でさえも部分的に雪が残っています。いつもは確実に採れる山菜たちもあちこち探してみましたが、見当たりません（泣）その代わりと言ってはなんですが、それよりも若干早めにでてくる葉っぱ系の山菜を少ないながら数種類採ることができました。雨も降ってきたのでお昼前に終了。（ほのぼのだから無理はしないのですw）
収穫した山菜は種類ごとに分けてみんなで下処理をします。そのままだとゴミや土が付いていたり、硬い部分が残っていたりするので、下処理が必要なのです。面倒ではありますがその分料理した山菜はオイシクなります。種類分けでベテランさんから、とどんな山菜なのか教えてもらえるので勉強にもなります。
下処理が済んだらひとまず生ビールで乾杯して、料理人が手分けして調理に取り掛かります。山菜のてんぷら、コシアブラごはん、山菜のたっぷり入った山菜汁、山菜春巻きや山菜オムレツ、ジンギスカンなど。今回はホルモンまで出てきました。シアワセな晩餐です。
今回自分は久々に豚バラベーコンを作りました。ダッチオーブンバージョンちょい焦げ目w 雪山でスモークもまたしたくなってきました。コンパクトに畳めるバックカントリースモーカー、誰か作らないかなw
こんな感じでお山の幸をいただきながら楽しい歓談は夜遅くまで続きました。時期が早いから、収穫はあまりないんじゃないかなと気にしていたのですが、結果的にはみんなお腹いっぱい頂くだけの収穫はありました。山の幸に感謝です。